金燕西洋牛油糕葡式食品

金燕西洋牛油糕葡式食品葡式糕點在澳門已有百多年歷史，至今已是第三代傳人。全部食品都是古法手工制造，没添加。前兩代都是家庭式經營，到2011年創辦了金燕西洋牛油糕葡式食品，開鋪創業營運。

葡式糕點在土生葡人逢節期間必備食品，在2012年土生葡厨藝更被列入非物質文化遺產。當中西洋牛油糕，豆撈等這些糕點在澳門唯一懂制造特色商鋪。

由於制造這些糕點辛苦又賺不到錢，更没有太多人認識，經營實在困難，靠的是一份堅持，堅持澳門制造，堅持傳統味道，讓傳統美食傳留下去。

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門店地址: 澳門龍嵩正街德泰大廈地下ba座
聯絡人: 何才弟
電話: 853 6638 7623、853 6520 8273
電郵: kamin66387623@gmail.com
FB: https://www.facebook.com/AoMenJinYanPuShiShiPin
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產品簡介:
西洋牛油糕Alua

只為留住百年不變的味道,一塊牛油糕的故事.
在澳門芸芸美食之中葡式食品為人稱之為土生菜,有人稱之為澳門菜,除了葡撻、木糠蛋糕、焦糖布甸、西洋牛油糕、蟲仔餅、雞蛋糖、豆撈、葡國冧戟. 細數起來簡直就是葡式糕點寶貴,在2012土生廚藝經已列入澳門非物質文化遺產,當中金燕西洋牛油糕、蟲仔餅、豆撈、雞糖,這些傳統食品亦名列其中.

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制作一塊牛油糕,要把一份對食品熱誠,一份對食物味道的執著,世世代代經歷幾百年而保存下來.背後的故事都非大家在菜餘飯後,咀嚼着餅食甜點而輕淡淺笑那麼輕鬆簡單,要擁有熱誠,願意付出,要刻苦耐勞,堅守品質, 要做到這些已經不簡單.

為了保持百年來的味道,而花這麼多力氣,心機和時間,眼前這塊造型簡單的牛油糕,背後製作之繁複需要投入浩大動力和心力一點也不簡單.

首先必須完全依照長輩傳下來的食譜不能有任何改變, 所有食材包括牛油要用百多年來都要用這種紐西蘭出產的金桶牛油才可以,欖仁,杏仁,牛奶要用最好上乘材料, 其他全部不能,制造工序頭尾要三天時間才可完成